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001 __ PCLIS00056025
010 0_ |a978-986-262-512-5|b平裝|dNT$560
100 __ |a20220429d2021    e  y0chiy09      e
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200 1_ |a吃的台灣史|e荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史|f翁佳音,曹銘宗著
205 __ |a初版
210 __ |a臺北市|c貓頭鷹出版|c家庭傳媒城邦分公司發行|d2021[民110]
215 0_ |a243面|c部分彩圖,地圖,書影|d23公分
225 2_ |a台灣珍藏|v24
306 __ |a2022年7刷
320 __ |a含索引
330 __ |a\"勾勒出臺灣社會在餐桌上的日常，這些好像是理所當然的食物，背後藏了故事，不同族群所傳承下的智慧，可能有的是閩南、客家，可能有的是西方與東方的文化融合。藉由資料的考證，糧食作物如何在臺灣的不同時期，受到重大事件或政策而產生，巷弄轉角的街攤小吃，逐步成為代表臺灣的味道，也形塑出臺灣的印象。這是一本相當細膩，觀察臺灣人民從過往到現在，廚房用得到的材料，展現在餐桌上食物的演進，也突顯了這個島嶼的開放與多元性，融合了族群之間的交會，讓人在閱讀字句，以及欣賞歷史照片的過程，像是在驗證平時品嘗這些食物的味道，原來這些食物味道的背後，孕育了好幾個時代的記憶傳承。作者是中央研究的臺灣史研究員，提供了很多珍貴的歷史素材，包含原住民的視角、荷蘭人當時對於臺灣食物的影響、閩客對於食物有不同的詞意、日治時期農業發展的地圖等，很多元的視角來看待現今所擁有的食物。給予年輕學子，重新認識了這些食物的不凡，就好像吃著食物也在學習歷史呢！一些有趣的知識，臺灣人民吃起牛肉的風氣、素食文化如何建立、發明了獨特異地名稱的料理等。"--巫仰叡書評
333 __ |a國小高年級跨國中
410 _1 |12001 |a台灣珍藏|v24
517 1_ |a荷蘭傳教士的麵包.清人的鮭魚罐頭.日治的牛肉吃法,尋找台灣的飲食文化史|zchi
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517 1_ |a吃的臺灣史|zchi
606 __ |2cst|a飲食風俗
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606 __ |2cst|a歷史
607 __ |2cst|a臺灣
681 __ |a538.7833|b8663|v2007年版
700 _1 |a翁|b佳音|4著
701 _1 |a曹|b銘宗|4著
801 _0 |atw|b內湖高中|c20220429|gCCR