 | | 書 名 | 吃的台灣史： 荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史 | | 作 者 | 翁佳音 | | 出 版 商 | 貓頭鷹出版 | | 出版日期 | 2021[民110] | | 版 次 | 初版 | | 稽 核 項 | 243面; 部分彩圖,地圖,書影; 23公分 | | 標 題 | 飲食風俗 | | 標 題 | 文化 | | 標 題 | 歷史 | | 集 叢 | 台灣珍藏 | | 書 目 註 | 含索引 | | 摘 要 註 | \"勾勒出臺灣社會在餐桌上的日常，這些好像是理所當然的食物，背後藏了故事，不同族群所傳承下的智慧，可能有的是閩南、客家，可能有的是西方與東方的文化融合。藉由資料的考證，糧食作物如何在臺灣的不同時期，受到重大事件或政策而產生，巷弄轉角的街攤小吃，逐步成為代表臺灣的味道，也形塑出臺灣的印象。這是一本相當細膩，觀察臺灣人民從過往到現在，廚房用得到的材料，展現在餐桌上食物的演進，也突顯了這個島嶼的開放與多元性，融合了族群之間的交會，讓人在閱讀字句，以及欣賞歷史照片的過程，像是在驗證平時品嘗這些食物的味道，原來這些食物味道的背後，孕育了好幾個時代的記憶傳承。作者是中央研究的臺灣史研究員，提供了很多珍貴的歷史素材，包含原住民的視角、荷蘭人當時對於臺灣食物的影響、閩客對於食物有不同的詞意、日治時期農業發展的地圖等，很多元的視角來看待現今所擁有的食物。給予年輕學子，重新認識了這些食物的不凡，就好像吃著食物也在學習歷史呢！一些有趣的知識，臺灣人民吃起牛肉的風氣、素食文化如何建立、發明了獨特異地名稱的料理等。"--巫仰叡書評 | | 使用者註 | 國小高年級跨國中 | | 國際標準書號(ISBN) | 978-986-262-512-5 平裝. NT$560 |
|
圖書