NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

資料類型：　Book　圖書　　　書目號：54035
書　　名NOMA餐廳發酵實驗： 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
作　　者雷澤比
出 版 商大家出版
出版日期2020[民109]
版　　次初版
稽 核 項463面; 部份彩圖; 26公分
標　　題醱酵工業
標　　題食品工業
標　　題食品微生物
集　　叢Better
附　　註齊爾柏改譯齊柏爾
附　　註含索引
國際標準書號(ISBN)978-957-9542-95-1 精裝. NT$1280
詳細館藏（共 1 筆）
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