咖啡香味的科學 : 從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

資料類型：　Book　圖書　　　書目號：53472
書　　名咖啡香味的科學： 從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密
作　　者崔洛堰
出 版 商方言文化
出版日期2017[民106]
版　　次初版
稽 核 項270面; 彩圖,表; 23公分
標　　題有機化學
集　　叢大眾科學館
附　　註合輯紀念版全套共4冊, 本書為第2冊
附　　註附錄: 1,有機化合物的命名及官能基香氣物質的特徵 ; 2,食品代表性香氣物質 ; 3,本書詞彙說明
附　　註含參考文獻
國際標準書號(ISBN)9789869716468 平裝. 新臺幣520元
詳細館藏（共 1 筆）
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