 | | 書 名 | 料理科學： 熱銷全球20國.美國匹茲堡大學化學教授的美食專欄 | | 作 者 | 沃克 | | 出 版 商 | 采實文化 | | 出版日期 | 2015[民104] | | 版 次 | 初版 | | 稽 核 項 | 380面; 圖,表格; 23公分 | | 標 題 | 食品科學 | | 標 題 | 烹飪 | | 標 題 | 問題集 | | 集 叢 | 愛悅讀系列 | | 附 註 | 譯自: What Einstein told his cook 2 : further adventures in kitchen science | | 摘 要 註 | 150個最有趣的科學問題, 深入淺出探討烹飪現象與原理, 大啖知識與美食！ | | 國際標準書號(ISBN) | 978-986-5683-61-0 平裝. NT$480 |
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圖書