餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典

資料類型：　Book　圖書　　　書目號：47855
書　　名餐桌上的魚百科： 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
作　　者郭宗坤
出 版 商麥浩斯出版
出版日期2014[民103]
版　　次初版
稽 核 項303面; 彩圖; 26公分
標　　題烹飪
標　　題海鮮食譜
標　　題魚
集　　叢Taste
書 目 註含索引
書 目 註附錄:1.生魚片處理標準流程;2.魚市場資訊
國際標準書號(ISBN)978-986-5802-57-8 平裝. 新臺幣499元
詳細館藏（共 1 筆）
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427.252 / 8425　1022019　　圖書館 / 二樓飲食文化專區　可外借30天　在館　　　

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